Erdäpfelkas mit Bayerwald-Geräuchertem

Zutaten für 4 Personen:
800 g Kartoffeln
250 g Sauerrahm
150 g Zwiebelwürfel
2 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer
350 g dünn geschnittenes Schwarzgeräuchertes
mehrere Essiggurken

Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, schälen und noch warm reiben. Die Zwiebelwürfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch und den Sauerrahm unter die Kartoffelmasse mengen.

Nach dem Erkalten in mehrere Portionen aufteilen und zusammen mit dem Schwarzgeräucherten und den Essiggurken anrichten. Dazu gibt es ein kräftiges Bauernbrot.