Spargeltütenpfandl

Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenbrustfilets
12 Stangen Spargel (in der Spargelzeit frisch gekocht, sonst aus der Dose)
40 g Butter
200 g Gorgonzola (oder Bavaria Blu)
2 Knoblauchzehen
1 Messerspitze Meerrettich
Öl zum Braten
Mehl
Brühpulver, Sojasauce, Salz, Pfeffer

Als Garnitur: verschiedene Blattsalate und Tomaten mit einem Dressing nach Wahl

Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets flachklopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, zerkrümelten Gorgonzola auf dem Fleisch verteilen und jeweils 3 Spargelstangen darin einwickeln. Dabei sollen die Spargelspitzen noch heraus schauen. Die Rouladen mit Zahnstochern befestigen und in Mehl wenden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten.

Einen Deckel auf die Pfanne geben und die Geflügelrouladen unter dem Deckel fertig garen lassen. Rouladen herausnehmen, zum Bratensaft etwas Butter geben, mit Mehl binden und mit Brühpulver und Sojasauce abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss gepressten Knoblauch und Meerrettich zugeben.

Auf Blattsalaten mit Kartoffelbeilage nach Wahl servieren.