Radicchio mit Ziegenkäse und Walnüssen
1 Kopf Radicchio
1 mittelfester Chèvre (etwa 3 cm Durchmesser), in Scheiben geschnitten, oder ein anderer milder Ziegenkäse, gewürfelt
1 Portion Walnuss-Vinaigrette
4 EL gehackte Walnüsse
Zum Garnieren: Liebstöckelzweige
Zubereitung:
Den Radicchio waschen und trockenschütteln. Auf vier Servierteller geben, die Blätter gegebenenfalls etwas zerrupfen und einige in die Mitte legen. Den Käse auf dem Salat verteilen. Vor dem Servieren mit etwas Walnuss-Vinaigrette beträufeln, mit gehackten Walnüssen bestreuen und mit Liebstöckel garnieren.
Variante: Salade Tiède
Den Radicchio und die Walnüsse auf den Tellern verteilen. Vor dem Servieren den Käse auf einem leicht eingeölten Backblech grillen, bis er schmilzt, und dem Salat zugeben. Die Vinaigrette getrennt dazu reichen.
1 mittelfester Chèvre (etwa 3 cm Durchmesser), in Scheiben geschnitten, oder ein anderer milder Ziegenkäse, gewürfelt
1 Portion Walnuss-Vinaigrette
4 EL gehackte Walnüsse
Zum Garnieren: Liebstöckelzweige
Zubereitung:
Den Radicchio waschen und trockenschütteln. Auf vier Servierteller geben, die Blätter gegebenenfalls etwas zerrupfen und einige in die Mitte legen. Den Käse auf dem Salat verteilen. Vor dem Servieren mit etwas Walnuss-Vinaigrette beträufeln, mit gehackten Walnüssen bestreuen und mit Liebstöckel garnieren.
Variante: Salade Tiède
Den Radicchio und die Walnüsse auf den Tellern verteilen. Vor dem Servieren den Käse auf einem leicht eingeölten Backblech grillen, bis er schmilzt, und dem Salat zugeben. Die Vinaigrette getrennt dazu reichen.
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