Kiwi-Erdbeer-Gratin

Zutaten für 4 Personen:
4 Kiwis
250 g Erdbeeren
3 Eigelb
3 EL Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
100 cl Rahm

Zubereitung:
Kiwi schälen und in Scheiben schneiden, Erdbeeren vierteln. Beides in eine Gratinform schichten. Eigelb, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel im Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Vom Herd nehmen und noch einen Moment weiterschlagen bis die Creme abgekühlt ist.

Rahm steif schlagen und unter die Eicreme ziehen. Das Ganze über die Früchte verteilen. Das Früchtegratin sofort für ca. 12 Minuten in den auf 220° C vorgeheizten Backofen geben.

Tipp: Wer möchte, kann vor dem Gratinieren noch eine Baisermasse darauf geben (Eischnee aus 3 Eiweiß schlagen und 1 EL Zucker mischen).