Grießschnitten

Zutaten:
1 l Milch
1 Prise Salz
1 Stückchen Zitronenschale
250 g Grieß
30 g Zucker
2 bis 3 Eier

Zum Panieren nach Belieben:
1 bis 2 Eier oder Eireste mit 1 EL Wasser verschlagen
6 bis 8 EL Semmelbrösel mit 2 EL Mehl gemischt
Backfett
Zucker und Zimt


Zubereitung:
Den Grieß sehr fest kochen und so lange er noch heiß ist, Zucker und Eier unterrühren. Danach sofort auf einem nassen Brett 1 cm dick ausstreichen oder die Masse in eine kalt ausgespülte Kastenform drücken und völlig erkalten lassen.

Aus der erkalteten Masse Schnitten schneiden (Kastenform dazu stürzen) und diese in heißem Fett in einer Pfanne auf beiden Seiten goldgelb backen. Anschließend nach Belieben mit einer Zuckerzimtmischung bestreuen.

Tipp: Unpaniert sind die Schnitten weniger fettreich und deshalb bekömmlicher.

Ungezuckerte Grießschnitten können auch als eigenständiges Gericht mit Salat gereicht werden.