Gebundene Krebssuppe

Zutaten:
1 Würfel Krebssuppe
½ l Wasser, 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Margarine
10 g Mehl
1 gehäufter EL Tomatenmark
1/8 l Sahne, 1/8 l Weißwein
1 TL Instant-Hühnerbrühe
1 Dose Krebsfleisch, 140 g
Salz, Cayennepfeffer
Zucker, Zitronensaft
4 EL ungesüßte Schlagsahne
gehackter Dill

Aus Krebswürfel und Wasser nach Anweisung eine Brühe bereiten. Zwiebelwürfel und die ganze Knoblauchzehe in Margarine andünsten, Mehl zufügen und mit der Krebsbrühe ablöschen. Tomatenmark, Sahne, Weißwein und Instantbrühe zufügen, das zerpflückte Krebsfleisch in der Suppe erhitzen und mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker, Zitronensaft abschmecken.

Die heiße Suppe in Tassen füllen, Sahnehäubchen darauf setzen und mit Dill bestreuen. Die Knoblauchzehe vorher entfernen.

Eine Variation:
Statt Krebsfleisch kann auch Krabbenfleisch verwendet werden.