Buttermilchspeise mit Kiwi

Buttermilchspeise mit Kiwi

Zutaten für 4 Personen:

3 EL Zucker
2 ½ EL Wasser
4 Walnusskerne
350 ml Buttermilch
4 Kiwis
½ unbehandelte Zitrone
4 Blatt weiße Gelatine

Zubereitung:

Die Kiwis schälen und halbieren, die Hälfte davon mit dem Zitronensaft im Mixer pürieren. Das Fruchtpüree mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale und Buttermilch verrühren. Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in heißem Wasser auflösen. Teelöffelweise unter die Buttermilch rühren. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Walnusskerne fein hacken und die Buttermilchspeise damit bestreuen. Mit den restlichen Kiwis garnieren.