Bananen-Hühner-Suppe

Zutaten für 4 Personen:
30 g Mandelblätter
3 Bananen
1 EL Margarine
2 EL Currypulver
400 ml Hühnerfond aus dem Glas
3 TL Schlagsahne
1 Prise Salz
1 EL Zucker
200 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Öl
1 EL Pfeffer aus der Mühle
2 Zwiebeln (80 g)

Zubereitung:
Zwiebeln fein würfeln, Bananen in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in der Margarine glasig dünsten, 3/4 der Bananenscheiben dazugeben. Die restlichen Scheiben beiseite stellen. Bananen und Zwiebeln mit dem Currypulver bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Hühnerfond auffüllen und pürieren. 125 ml Schlagsahne dazugeben. Mit Zitrone, Salz und Zucker würzen.

Das Fleisch würfeln und in dem Öl rundherum anbraten. Salzen, pfeffern und mit den restlichen Bananenscheiben in die Suppe geben. Die restliche Sahne halbfest schlagen. Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Suppe mit der Sahne und den Mandelblättern garniert servieren.